Champagne Jacques SONNETTE
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Champagne Millésime 2015

Le caractère d'une année

Seules les années exceptionnelles donnent naissance à un Champagne Millésimé.

Assemblage des cuvées "extra" de nos trois cépages (Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay), découvrez son caractère intense et fruité.

Le Champagne Millésimé sera l'invité de marque indispensable pour fêter les grands évènements.


Dégustation

Plaisir de l'oeil La robe est jaune dorée, brillante avec de très légers reflets verts, de nombreux trains de fines bulles forment une collerette élégante et persistante. Dès le service ce vin montre des allures de maturité et de richesse.

Plaisir du nez Le premier nez est intense et évoque les fruits jaunes comme la mirabelle et l’abricot. A l’aération le vin s’ouvre, il s’avère puissant, complexe et exprime une belle vinosité. On retrouve des notes de figues et de cerise à l’eau de vie. Le meunier et le pinot noir s’accordent très bien, le premier amenant le coté gourmand et friand et le second la vinosité et la puissance. Après quelques instant ces notes évoluent et le chardonnay révèle de fines notes d’oranges confites.

Plaisir du palais En bouche l’attaque est nette, le dosage précis, le vin est ample et vineux. Cette puissance le classe plutôt dans les champagnes de table qui peuvent facilement accompagner des repas. Les premiers instants de dégustation rappellent très clairement le côté fruit jaune que l’on avait au nez puis le vin évolue sur des notes de fruits confits avec une très légère amertume qui donne de la mâche et qui prolonge sa longueur.

  Assemblage

 15% Pinôt meunier
 35% Pinôt noir
 50% Chardonnay
Champagne Millésime 2015

Harmonies culinaires

 Cette cuvée mérite que l’on prenne le temps de la découvrir. Elle accompagnera facilement un plat de viande blanche ou de coquille Saint Jacques et conviendra parfaitement aux amateurs éclairés qui sont à la recherche d’un champagne de caractère.

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